내 맘대로 만드는 명란 오일 파스타

내 맘대로 만드는 명란 오일 파스타

저는 평소에 음식 만들어 먹는 걸 좋아해서 집에 파스타 재료나 소스들을 많이 구매해 놓는 편이에요

파스타는 집에서 정말 간편하게 요리해먹기 편한 음식인 것 같아요

요새는 토마토소스, 로제 소스, 오일 소스 등 시판 소스도 너무 다양하고 잘 나와 있어서

시판 소스를 이용해도 맛있는 파스타를 만들 수 있어요

오늘은 점심으로 뭘 먹을까 고민하다가 냉장고 털이를 위해 집에 있는 재료들로 명란 오일 파스타를 만들기로 했어요

명란 오일 파스타는 명란과 마늘 올리브오일, 파스타면만 있으면 만들 수 있기 때문에 재료도 간단하고 조리법도 쉬워서 점심 메뉴로 딱이었어요 간단하면서도 맛있는 명란 오일 파스타 만들어 볼게요

▶재료

스파게티면 1인분

명란 2T

올리브오일

마늘 2T

후추

소금

파슬리

1. 스파게티 면 삶기

끓는 물에 소금과 올리브오일을 넣고 약 8분간 면을 삶아주세요

예전에는 파스타 계량할 때 손으로 원을 만들어서 계량했었는데 그렇게 하다 보니 정확하지가 않아서 혼자 먹는데 2인분을 만들기도 했어요 그래서 도구를 구매했더니 깔끔하게 1인분을 맞춰서 면을 삶을 수 있게 되었어요!

그리고 면을 삶을 때는 소금을 적당히 넣고 면을 삶아야 면에도 살짝 간이 배어서 더욱 맛있는 파스타를 만들 수 있어요

2. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘 2T, 명란 2T 넣고 볶기

팬에 올리브유를 충분히 둘러주고 우선 마늘을 먼저 넣어서 볶아주세요

저는 다진 마늘밖에 없어서 다진 마늘을 사용했지만 편마늘을 사용해도 좋아요

마늘이 어느 정도 볶아지면 명란도 넣고 볶아주세요

명란은 피코크제품을 사용했어요 예전엔 명란을 직접 사서 얼려놓고 사용하기도 했는데 불편하기도 하고 명란을 엄청 자주 사용하는 편은 아니어서 피코크에 냉동된 제품으로 구매해서 사용하고 있어요

튜브형태도 편리하긴 하지만 유통기한이 짧은 편이라 냉동제품을 주로 사용해요

 

3. 삶은 면과 면수를 팬에 넣고 함께 볶아주세요

면 익힘 정도는 기호에 따라 삶아주세요

보통 파스타 전문점에서는 씹는 맛이 살아있는 정도인 알덴테로 삶은 걸로 알고 있어요

그런데 저는 면이 푹 익은 상태를 좋아해서 보통 면 넣고 8~9분 정도 삶아요

중간에 면을 맛봐서 덜 익은 것 같으면 8~9분보다 더 삶아주셔도 괜찮아요

그리고 파스타를 볶을 때 면수를 함께 넣고 볶아주면 적당히 국물도 생기고 부드러워요

면수는 너무 많으면 국물이 많아지니 1국자 이내로 넣어주세요

저는 오늘 면수를 깜빡했더니 조금 뻑뻑했어요

 

4. 접시에 담고 후추와 파슬리를 살짝 뿌려주세요

집에서 만들어 먹는 거라 재료를 아끼지 않았더니 사진에도 보이지만 명란이 아주 가득 들어갔어요

다진 마늘도 아끼지 않았더니 마늘맛도 많이 나고 너무 맛있었어요

간단하고 쉬운 명란 오일 파스타 한번 만들어보세요 :)